cocina fusión en pleno sanlúcar de barrameda
Y CUANDO PIENSES QUE YA HAS DESCUBIERTO TODO.
Platos
Ensaladilla
De atún rojo, edamames, zanahoria, patatas baby y mayo de soja.
9€
Poke Bowl Hawaiano
Atún, langostinos, wakame, mango, aguacate, edamames, fresas y cebolla encurtida.
12€
Croquetas de Gambas
Semilíquida, leche infusionada con las cabezas de las gambas y su sashimi (4 unidades).
12€
Ningyo-yaki de Choco
Berlina japonesa rellena con guiso de choco, pan frito y alioli verde.
5€
Taco Mexicano de Pulpo
Ahumado a la brasa, mole verde, crema agria y encurtidos sobre tortilla de maíz frito.
7€
Sándwich de Costilla de Vaca
Madurada, pan brioche y queso trufado.
9,5€
Tiradito de Pez limón
Con huevas de erizo, gazpachuelo acevichado y aceite de albahaca.
12€
Nigiris
Atún rojo, papada ibérica, huevo de codorniz y trufa.
Vieiras, sofrito picante y cítricos.
Salmón, teriyaki de jerez y sus huevas.
Carabineros, chili crab, tobiko y su cabeza a la brasa.
5€
5€
4,5€
7€
Uramaki
Cada semana ofreceremos un roll diferente; nuestro personal de sala les informará
14€
Ramen Marinero
Tallarines japoneses, carabinero, huevo y nuestro caldo marinero.
15€
Facera de Atún rojo
Al curry japonés y patatas en dos texturas.
18€
Corvina al miso
Y ensaladas de brotes, con aliño de sésamo y yuzu.
16€
Trasmallo y Solera
Canelón de algas y langostinos, americana de galeras, mayonesa de manzanilla y aire de lima.
(1º Premio Tapa Capitalidad Gastronómica 2022).
16€
Secreto Iberico Thai
Al curry rojo, arroz frito con verduras.
18€
Rollitos de Venao
Su guiso, salsa de setas y calabaza ahumada.
16€
Lomo Bajo de Vaca
Bordelesa de tuétano, patatas asadas y espuma de pimientos asados.
20€
Pan Chino
Al vapor y frito con tomate en polvo (precio por unidad).
1,5€
CÓCTELES
Bloody Mary
Nuestra versión del clásico con Vodka, manzanilla, tomate y una mezcla de especies picantes, fermentados y marinados.
10€
Aipora
Refrescante mezcla de sabores citrícos, dulces vegetales y especiados. Vodka, Manzanilla, Yuzu, cordial de pimienta, pepino fresco y tónica de sandía.
10€
Marga Grita
Nuestra margarita más gastronómica; Tequila blanco, palo cortao, licor de chipotle ahumado, sirope de agave, lima, tajín y pimiento verde.
10€
Martini Aipora 007
Gin, vermut de El Puerto, bitter de aceituna, aire de Manzanilla y aroma de limón.
10€
La luz del Tao
Receta que contiene todos los estilos de vinos generosos; brandy, oloroso, pedro ximénez, vinagre de jerez, vermut y un toque de hierbabuena.
10€
Smoked Old Fashioned
Clásico reinventado con los productos de nuestra tierra; brandy, naranja, sirope de amontillado, bitters de chocolate y canela, todo esto ahumado en campana y servido con esfera de hielo.
10€
POSTRES
Chocolate, Miso y Amontillado
Bizcocho de chocolate y almendra, mousse de chocolate guanaja, toffe de miso y helado de amontillado.
7€
Bizcocho fluido
de chocolate blanco y yemas, crumble de coco y helado de Maracuyá.
7,5€
Magnum Aipora
Semifrío de queso, relleno de fresas, cobertura de té Matcha,yuzu y peta crispy de fresa.
7€
Consulta nuestra carta de bebidas directamente en el restaurante.
Un oasis de sabor y estilo en el corazón de Sanlucar de Barrameda.
Queremos que disfrutes de una experiencia culinaria inolvidable.