cocina fusión en pleno sanlúcar de barrameda
Y CUANDO PIENSES QUE YA HAS DESCUBIERTO TODO.
Platos
Aperitivo del día
Consulta a nuestro equipo
2€
Ñoquis de Boniato
Baba ganoush, verduras de temporada asadas y ricotta ahumada.
14€
Croquetas de Gambas / 4ud
Semilíquida, leche infusionada con las cabezas de las gambas y su sashimi.
12€
Taco Mexicano de Atún Rojo
Tortilla de maiz frita ,mole verde y crema agria de cilantro y codium.
12€
Dumpling de ropa vieja
Reducción de su puchero, papada ibérica y aire de hierbabuena.
8€
Nigiris
Atún rojo, papada ibérica, huevo de codorniz y trufa.
Vieiras, ponzu y sofrito picante.
Anguila asada con salsa perigord de foie.
Carabineros, chili crab, tobiko y su cabeza a la brasa.
Trasmallo y Solera
Canelón de algas y langostinos, americana de galeras, mayonesa de manzanilla y aire de lima.
(1º Premio Tapa Capitalidad Gastronómica 2022).
5,5€
5,5€
6€
7,5€
18€
Lasaña India
De Tarantelo de Atún Rojo, salsa butter indian, bechamel de coco y aceite de albahaca.
18€
Pez Limón
Puré de apionabo ahumado, salsa verde thai, verduras ahumadas, demiglace y crema de coco.
18€
Sandwich de carrilleras de vaca
Especias de corea, pan de curcuma , salsa aipora y queso idiazabal ahumado.
12€
Secreto Ibérico
Arroz jazmín al wok con verduras, curry rojo y encurtidos.
18€
Solomillo de vaca a la brasa
Salsa bordelesa de tuétano, hojaldre de patatas, zanahorias glaseadas y toffe de cebolla.
22€
Pan Chino
Al vapor y frito con tomate en polvo (precio por unidad).
2€
CÓCTELES
Bloody Mary
Nuestra versión del clásico con Vodka, manzanilla, tomate y una mezcla de especies picantes, fermentados y marinados.
10€
Porn Star Martini
Refrescante mezcla de sabores citrícos, dulces vegetales y especiados. Vodka, licor de vainilla, puré de fruta de la pasión, lima y azúcar.
10€
Kirby Waikiki
Coctel gastronómico con sabores diferentes: Tequila, licor de chipotle ahumado, piña natural, cilantro fresco, cordial de pimienta y un poco de azúcar.
10€
El sueño de Ginevra
Gin, licor de guindas, arándanos, zumo de lima, clara de huevo y azúcar.
10€
Lemon Pie
Limoncello, Amaretto, zumo de limón Haba tonka y azúcar merengada.
10€
Sexy Night
Una propuesta provocadora y atractiva. Un postre liquido ? un café en texturas? un coctel cremoso ? Todo eso y más para acompañarte en esta noche tan sexy. Ron añejo, Baileys, licor y espuma de café con especias..
10€
POSTRES
Chocolate, Miso y Amontillado
Bizcocho de chocolate y almendra, mousse de chocolate guanaja, toffe de miso y helado de amontillado.
8€
Coulant de almendras y especias
Helado de queso de cabra payoya, gel de mandarina – sichuan y crujiente de miel.
7,5€
Magnum Aipora
Relleno de tom kha kai, núcleo de maracuyá y cobertura de fresa.
9€
Consulta nuestra carta de bebidas directamente en el restaurante.
Platos
Aperitivo del día
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2€
Ñoquis de Boniato
Baba ganoush, verduras de temporada asadas y ricotta ahumada.
14€
Croquetas de Gambas / 4ud
Semilíquida, leche infusionada con las cabezas de las gambas y su sashimi.
12€
Taco Mexicano de Atún Rojo
Tortilla de maiz frita ,mole verde y crema agria de cilantro y codium.
12€
Dumpling de ropa vieja
Reducción de su puchero, papada ibérica y aire de hierbabuena.
8€
Nigiris
Atún rojo, papada ibérica, huevo de codorniz y trufa.
Vieiras, ponzu y sofrito picante.
Anguila asada con salsa perigord de foie.
Carabineros, chili crab, tobiko y su cabeza a la brasa.
Trasmallo y Solera
Canelón de algas y langostinos, americana de galeras, mayonesa de manzanilla y aire de lima.
(1º Premio Tapa Capitalidad Gastronómica 2022).
5,5€
5,5€
6€
7,5€
18€
Lasaña India
De Tarantelo de Atún Rojo, salsa butter indian, bechamel de coco y aceite de albahaca.
18€
Pez Limón
Puré de apionabo ahumado, salsa verde thai, verduras ahumadas, demiglace y crema de coco.
18€
Sandwich de carrilleras de vaca
Especias de corea, pan de curcuma , salsa aipora y queso idiazabal ahumado.
12€
Secreto Ibérico
Arroz jazmín al wok con verduras, curry rojo y encurtidos.
18€
Solomillo de vaca a la brasa
Salsa bordelesa de tuétano, hojaldre de patatas, zanahorias glaseadas y toffe de cebolla.
22€
Pan Chino
Al vapor y frito con tomate en polvo (precio por unidad).
2€
CÓCTELES
Bloody Mary
Nuestra versión del clásico con Vodka, manzanilla, tomate y una mezcla de especies picantes, fermentados y marinados.
10€
Porn Star Martini
Refrescante mezcla de sabores citrícos, dulces vegetales y especiados. Vodka, licor de vainilla, puré de fruta de la pasión, lima y azúcar.
10€
Kirby Waikiki
Coctel gastronómico con sabores diferentes: Tequila, licor de chipotle ahumado, piña natural, cilantro fresco, cordial de pimienta y un poco de azúcar.
10€
El sueño de Ginevra
Gin, licor de guindas, arándanos, zumo de lima, clara de huevo y azúcar.
10€
Lemon Pie
Limoncello, Amaretto, zumo de limón Haba tonka y azúcar merengada.
10€
Sexy Night
Una propuesta provocadora y atractiva. Un postre liquido ? un café en texturas? un coctel cremoso ? Todo eso y más para acompañarte en esta noche tan sexy. Ron añejo, Baileys, licor y espuma de café con especias..
10€
POSTRES
Chocolate, Miso y Amontillado
Bizcocho de chocolate y almendra, mousse de chocolate guanaja, toffe de miso y helado de amontillado.
8€
Coulant de almendras y especias
Helado de queso de cabra payoya, gel de mandarina – sichuan y crujiente de miel.
7,5€
Magnum Aipora
Relleno de tom kha kai, núcleo de maracuyá y cobertura de fresa.
9€
Consulta nuestra carta de bebidas directamente en el restaurante.
Un oasis de sabor y estilo en el corazón de Sanlucar de Barrameda.
Queremos que disfrutes de una experiencia culinaria inolvidable.